Der Ursprung prägt die Bohne
In den tropischen Breitengraden nördlich und südlich des Äquators – zwischen dem Wendekreis des Krebses und dem Wendekreis des Steinbocks – wächst Kaffee. In den Nebel- und Tropenwäldern dieses den Äquator umspannenden Gürtels findet die Kaffeepflanze jene Bedingungen vor, die sie zum Wachsen und Gedeihen braucht.
Interessanterweise ist Kaffee besonders in jenen Gebieten beheimatet, die zu den mit der reichsten Biodiversität und Artenvielfalt zählen – ein von Fruchtbarkeit strotzendes Sammelbecken von oft nur endemisch vorkommenden Tieren und Pflanzen. Zu diesen besonderen Orten zählen der Atlantische Regenwald Brasiliens, die Nebelwälder Indonesiens, die Kolumbischen Anden, das Kongo-Becken, die mexikanischen Bergwälder und die Nilgiri Hügel im Süden Indiens.
Persönlichkeit und Charakteristik, Qualität und Güte der Bohne sind abhängig von den geografischen und klimatischen Bedingungen im Ursprungsland, von Pflanzenart und Pflanzensorte, von Anbau-, Ernte- und Verarbeitungsmethode – die Gesamtheit der ablaufenden Prozesse im und um den Kaffeebaum herum macht die Spezifik der Bohne aus, macht sie einzigartig.
