1.400 m
Die Brüder Alexander und Martin Keller bewirtschaften in Guatemala / Region Santa Rosa, Nueva Oriente 1000 Hektar Land. Davon sind 300 Hektar für den Kaffeeanbau reserviert. Sie betreiben die Finca seit mehr als einem Jahrzehnt nach dem biodynamischen Prinzip. Man merkt in all ihrem Denken und Tun, wie wichtig ihnen ein „gesunder“ Boden ist. Ihr Großvater hat seinerzeit bei einem Afrikaaufenthalt ein paar Sämlinge der dortigen lokalen C. canephora (Robusta) Varietät mitgenommen und diese in Guatemala auf 1.400 Meter Seehöhe eingepflanzt. Durch ihr herausragendes landwirtschaftliches Können haben die Brüder Keller eine Robusta Bohne von so hoher Qualität hervor gebracht, dass wir diesen gerne reinsortig in unser Programm aufgenommen haben. Bisher wurde der Robusta meist als Beimischung für kräftige würzige Espresso Blends verwendet. Santa Isabel Robusta steht mit seiner angenehmen Süße und seinen geschmackvollen Nussaromen jedoch für sich alleine.
TIPP: Verwenden Sie 100%ige Robustas erst ab 1,5-2 Monate nach der Röstung.
