INDONESIEN SUMATRA

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100 Prozent Arabica

Bitter-süß, Kakao, Pfeffer, intensive Wald- und Kräuternoten nach Zeder und Baumrinde, Salbei und Thymian.
Ideal für: Cappuccino, Espresso, Mokkakanne, Siebträger, Vollautomat
  
  
    
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Artikelnummer: SUMATRA MANDHELING Kategorie:

Markenname

Indonesien Mandheling
Aceh Gayo "Queen Ketiara Coffee"

Geographische Lage

Gayo Highlands im Distrikt Takengon und Bener Meriah, Zentral Aceh, Sumatra
1.200 bis 1.500 Meter über dem Meeresspiegel

Erntezeit

September bis Mai

Arabica Varietät

Bourbon, Typica, Catimor

Aufbereitung

Semi-washed

Wahrscheinlich ist KETIARA die einzige frauen-geführte Kooperative Indonesiens. Auf alle Fälle ist sie aber eine sehr ambitionierte und angesehene. Frau Rahmah startete vor mehr als 20 Jahren im Kaffeegeschäft. Sie kaufte Kaffeekirschen von den umliegenden Bauern und verarbeitete diese für den lokalen Markt.

2008 gründete sie die Ketiara Kooperative. Mittlerweile zählt die Kooperative mehr als 900 Mitglieder und die Kaffeekontakte haben sich sehr internationalisiert.

Kooperativen-intern stehen die Schulbildung der Kinder, naturnaher Kaffeeanbau und die Aneignung von Kaffee Knowhow im Fokus.

Der Kaffee ist „natural shaded grown“. d.h. die Kaffeepflanze wächst im natürlichen Habitat (u.a. zusammen mit Zedern, Pinien, Lamtoro) im tropischen Regenwald bei Temperaturen zwischen 15 und 20 Grad Celsius. Die Verarbeitung der Kirschen erfolgt nach der „semi-washed“ Methode und mit Sonnentrocknung.

Die Tassencharakteristik vom Sumatra ist ein bisschen schräg, ein kleines Abenteuer, das man sich nicht entgehen lassen sollte.