Im Nyeri District, am Fuße der Aberdares Gebirgskette, wird unser Kaffee angebaut. Die Kleinbauern der Thiriku Farmer’s Kooperative bringen ihre frische, handgepflückte Ernte zur Weiterverarbeitung in die Thiriku Coffee Factory. Dort wird genau nach Qualitäten selektiert und bezahlt. Die frischen Kaffeekirschen werden in der Factory sofort weiterverarbeitet. Auf erhöhten Sonnenbetten wird der sogenannte Pergamino bis zum richtigen Feuchtigkeitsgrad getrocknet. Der hier angebaute Kaffee ist Arabica der Varietäten SL 28 und SL 34, Ruiru 11 und Batian.

Die Thiriku Coffee Factory verwendet für die Verarbeitung einen Penagos Ecopulper. Diese „Fruchtfleisch-Entfernungs-Maschine“ braucht wesentlich weniger Wasser, ist kosteneffizienter und umweltfreundlicher als konventionelle Pulper.