ÄTHIOPIEN
YIRGACHEFFE

9.50 EUR17.40 EUR inkl. MwSt.

100 Prozent Arabica

Lebendig & Komplex, Tropische Früchte, Steinobst, Trauben, Nougat und Marzipan
  
  
    
Art.-Nr.: BOJI MAGARISSA Kategorie:
Markenname
Äthiopien BOJI MAGARISSA
Geographische Lage
Yirgacheffe / Gemeinde Kochere/Boji
2.000 Meter über dem Meeresspiegel
Erntezeit
Dezember bis März
Arabica Varietät
Heimische Varietäten
Ideal für
alle Filtermethoden, Vollautomat, fruchtiger Espresso
Aufbereitung
fully washed

Äthiopien ist die Wiege des Arabica-Kaffee-Baumes. Er gedeiht in einer Höhe zwischen 1.600 und 2.500 Metern. Die Erntezeit zieht sich von Dezember bis März. Nur zwei Prozent der Kaffeeernte stammt von staatlichen Farmen. Fast die halbe Bevölkerung des Landes arbeitet auf irgendeiner Kaffeefarm, daher ist der Kaffeeexport eine wichtige Einnahmequelle für das Land und seine Leute. 98 Prozent des äthiopischen Kaffees wird von Kleinbauern angepflanzt, deren Kaffeegärten nicht größer als ein bis zwei Hektar sind. Daneben bauen sie heimische Produkte an und halten Vieh.

Unser Äthiopier wuchs auf über 2.000 Metern und kommt von den „Kochere Smallholder Farmers“, einem Zusammenschluss von 3000 Kleinbauern der Region. Verarbeitet wurden die handgepflückten Kaffeekirschen in der „wet mill“  =Verarbeitungsstation – der Gemeinde Kochere/Boji in der Region Yirgacheffe, deren Eigentümer Israel Degfa ist. Dort wurden sie sorgfältig selektiert, gewaschen, entpulpt und getrocknet. Es ist ein „grade 1“ Kaffee d.h. die beste Qualität. Die meisten Kaffees dieser Gegend sind standardmäßig biologisch.