SELEKTION ZWEI

90% Arabica / 10% Robusta

Dezente Säure für einen Hauch von Komplexität.

Tassenprofil: Milchschokolade, Butterkeks, dezente Johannisbeere
Ideal für: Cappuccino, Mokkakanne, Vollautomat
Herkunft Zubereitung
VERPACKUNGSGRÖSSE
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375G
MAHLGRAD
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Ganze Bohne
16.60 €
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44.27 € kg
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Abholung in der Rösterei

Die Selektion Zwei birgt zweierlei in sich: einen spürbaren, aber dennoch dezenten Säure Auftritt und gleichzeitig auch eine herb-nussige Note. Diese Eigenschaften macht sie zum hervorragenden Pendant zu geschäumter, süßer Milch. Gleichzeitig bleibt durch das Säurespiel eine Lungo Tasse komplex und anregend. Aus der Erfahrung ist dies auch der stärkste Allrounder für Kaffeevollautomaten. 

Die Selektionen sind die Handschrift von 220GRAD. Sie vereinen unser Knowhow des Handwerks mit unserer Philosophie – alles mit großer Kraft zu zerlegen, um es wieder neuartig zusammenzusetzen.

Menge / Doppelsieb Espresso

19 - 19,5g

Menge in der Tasse

42 - 44g

Extraktionsdauer

25 - 28 Sekunden

Wassertemperatur

92,5°C

Gerade diese Fruchtnoten ergeben mit Milch eine angenehme Süße in den Kaffee-Milch-Getränken.

Herkunft

Geographische Lage

Brasilien: Fazenda Pinheiro
Ruanda: Kiwu See
Uganda Robusta: Mubene district, Kaweri coffee plantation

Aufbereitung

Brasilien: natural
Ruanda: washed
Uganda Robusta: washed

Varietät

Arabica: Brasilien (Farm Selection), Ruanda (Red Bourbon)
Robusta: Uganda (C. canephora var Nganda/Erecta)

Erntezeit

Brasilien: Juli & August
Ruanda: März - Juni
Uganda: November - Jänner

Herkunft, die spürbar bleibt

Kaffee ist ein lebendiges Produkt. Jede Ernte bringt neue Nuancen, jedes Anbaugebiet seine eigene Handschrift. In unserer Rösterei verbinden wir Erfahrung, Neugier und Handwerk, um das Beste jeder Bohne herauszuarbeiten. So entstehen Röstungen mit klarer Struktur, ausgewogener Süße und Tiefe im Geschmack. Wir verstehen Herkunft als Grundlage für Qualität – und als Einladung, Kaffee immer wieder neu zu entdecken. Jede Tasse ist Ausdruck dieser Haltung: präzise, charaktervoll und authentisch 220GRAD.

"Die Geschmacksbreite und der prägnante Körper, die wir in dieser Selektion erzeugen, funktionieren sehr gut in der Zubereitung im Vollautomaten. "

220GRAD Barista

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